代表久留米拉麵的老字號 – 大砲拉麵

201604-21-044大家也知,福岡美食=豬骨湯拉麵。但未必知久留米的拉麵是豬骨湯拉麵的源流。
久留米拉麵的湯底比較濃的豬骨味,的麵中幼(粗少少過博多幼麵)。白色不透明的湯底、加紫菜是久留米開始。

代表久留米拉麵的『大砲拉麵』,這間的『呼び戻しスープ(召回湯底)』是很特色。非常香濃的湯底,1953年在久留米開始營業的大砲拉麵先開始創造這做法。大鍋內的湯底不會倒掉,過了60年繼續加料煲的。

201604-21-122我已經在幾間分店吃過的大砲拉麵,終於可在總店吃。
時間仲未到中午12點也,已經差不多客滿。
座位立即叫『昔ラーメン(懷舊拉麵)』,享受大砲的傳統味道。

湯底的味道比較濃,又比較肥。

吃豬骨湯麵的時,看到湯底表面有的泡沫,代表足夠豬脂。加上粒粒炸豬脂的香味,十分欣賞到濃郁的豬骨湯麵。

201604-21-043追加新產品、叉燒飯糰也鹹味適中,很好吃。
另外,拉麵可以與白飯、飯糰或煎餃子做SET MENU吃。多數座COUNTER位的返工男士們也叫SET MENU。

如果來到久留米,不妨試吃總店的香濃拉麵!

<大砲ラーメン 本店>
日文地址:久留米市通外町11-8
營業時間:11:00~21:00
休息日:元旦
交通:由西鐵福岡(天神)站乘坐西鐵電車,在久留米站下車(車程約30〜40分鐘、車費620日元),由東口徒歩8分鐘。URL:http://taiho.net/index.html