美味Fusion串燒 ‐ 燒鳥 稻田

香港旅客最愛的天草大王雞翼。皮脆卜,肉多汁。

在福岡,串燒是一個庶民美食。
福岡人很喜歡吃串燒。與朋友,與公司人,與屋企人一起吃。

本來,叫『焼き鳥』的串燒,其他地方只稱『雞肉串燒』,但福岡人的『焼き鳥』不只雞肉。豬腩肉、牛舌、車厘蕃茄煙肉卷等等・・・
什麼打竹串的燒烤也叫『焼き鳥』。
焼き鳥是福岡人的『SOUL FOOD』之一,有酒吧的地方一定找到最少一間串燒點。特別福岡南邊的久留米市自稱『什麼串燒也叫焼き鳥』的style是久留米是元祖,又久留米市是日本國內,每1萬個人口最多串燒餐廳的城市。

現在,有些串燒餐廳,環境好,材料高級,不能說『庶民美食』,變了真正『美食』。

COUNTER位可看烤串燒的過程

COUNTER位可看烤串燒的過程

今次當地人介紹的餐廳『燒鳥 稻田』其中之一,店內的MODERN JAPANESE佈置,感覺非常RELAX。

今次1男4女『多菜多肉多甜品』的a la carte。

 

我想特別推介是甜品。
這間提供包含分子料理的特色甜品。
今次試過三樣甜品。其中兩樣是使用分子料理方法做。

201604-20-119液體忌廉芭芙非常特別。
細小小過一粒雞蛋黃那麼大的東西在陶羹上。
「請一口吃晒」・・・請不要咬爆!一咬了,透明膜內面的液體爆出。內面的液體其實是吉士味。但不似忌廉那麼黏稠。比較似水那樣。
入口第一感到芭芙的香味。表面似麵包糠這是『芭芙皮』。然後可口的忌廉味爆出。口感不能說出,只可說『驚奇』!

老闆稻田先生首先在法國菜餐廳與澳洲的日本餐廳做,之後在串燒名店『八兵衛』十幾年先開自己餐廳。
不只提供美味串燒,還努力提供客人感到舒適的環境。
以前香港媒體也探訪過的餐廳,老闆說歡迎海外旅客來。

<やきとり 稲田>
日文地址: 福岡市博多区住吉3丁目5-3 1F
電話: 092-261-3966
營業時間: 17:00~24:30(Last Order 23:30)
休息日: 每星期一(如果公眾假期,下一天)、新年期間
交通:
由JR博多車站=徒步15分鐘,或由「博多駅前A」巴士站乘坐前往「薬院駅」方向的巴士,在「住吉」巴士站下車,道路對面(車程約5分鐘、車費100日元)。
由天神=徒步20分鐘,或由「天神CORE前(7)」巴士站乘坐5號前往「博多駅」的巴士,在「住吉」巴士站下車(車程約10分鐘、車費100日元)。
URL: http://yakitori-inada.com/